søndag den 29. januar 2012

Tommelise

Så har jeg brugt tid på en lille eventyrkage, Tommelise. :o)

"Kageoplevelser" har annonceret en kagekonkurrence med temaet "eventyr". Først tænkte jeg "NEJ", men kom så ved nærmere eftertanke efter, at det kunne være lidt sjovt at udfordre mig selv. Men også en chance for at lave en kage, jeg ellers sikkert aldrig ville have fået fremstillet. ;o)

Kagen vandt en delt 1. plads. :o)

Her følger lidt billeder taget under fremstillingen af kagen.

Fik skåret munden op og lavet et hul med "gummer" samt smilehuller. ;o)
Overkroppen fik lov at tørre, hvorefter armene blev sat på i rette position.
Det hvide i øjnene er blevet malet.
Resten af kroppen er sat på og bøjet, så dukken ligger på knæ.
Ansigtet er malet færdigt med møje og besvær og en lille tunge indsat. ;o)
Det er virkelig noget "pillearbejde" og kræver STOR tålmodighed.
Det færdige resultat af hovedet.
Synes selv, at tungen blev et ret godt "indslag". :o)
I eventyret taler Tommelise jo med sommerfuglen. ;o)

I øvrigt er det mit første forsøg med denne type figur.
Den færdige Tommelise set bag fra.
Håret er lavet af fondant v.h.a. en Sugarcraft Gun.
Her kan du se, hvordan jeg har lavet åkanderne.
Der er drysset lidt glimmer på den mindste blomst i åkanden.
Åkanderne placeret i vandet på den færdige kage.
Frøens øjne, Tommelises sko og mariehønsene er blevet lakeret.
Sommerfuglens vinger er lavet af rispapir og malet med fødevarepenne.
Stregerne på kroppen er malet med fødevarepen.
Guldsmeden har også fået lidt lak. Vingerne er lavet af husblas.
Vingerne fik også lige et lille drys med guldglimmer.

HUSK blomsterwire MÅ IKKE stikkes DIREKTE i kagen!
Jeg har stukket et sugerør i kagen, hvor wiren er sat i.
Selve kagen, ikke forglemme, da den jo er basen for hele eventyret. ;o)
Drømmekage med appelsinjuice, fint hakket chokolade og revet marcipan.
Fyldet er en lys tobleronecreme. Opsmøring med et meget tyndt lag PSC.
Kagen er overtrukket med hjemmelavet MMF.
Anvendte 16 Marshmallows til denne ca. 7-8 cm høje og Ø22 cm kage.
Som afslutning er der lavet en græskant - også v.h.a. Sugarcraft Gun.
"Stilken" på dunhammerne er et stykke spaghetti.
Endelig færdig... min version af eventyret om Tommelise. :o)

Webshop: www.momsesunivers.dk

lørdag den 28. januar 2012

Papkagefad

Blev lidt træt af, at skulle be' om at få mit kagefad med hjem, når jeg havde kage med. Jeg fandt derfor på at lave mit eget kagefad af pap, der samtidig også ser pænt ud - en enkel og billig løsning på mit "problem". :o)

Disse fade er lavet af rundt kagepap (+ pap), der er skåret i hexagon form.
Mine papkagefade er minimun 13 mm tykke.

Jeg køber kagepap, der skæres/klippes i den ønskede form og størrelse. Derefter skæres/klippes tilsvarende to stykker ud i kraftigt pap. Lim* de 2 stykker pap sammen. Til sidst  limes kagepappet på toppen.

Efterfølgende limer jeg et bånd på kanten, så fadet får en pæn "finish".

Et godt og solidt papkagefad, der kan bære en "tung" kage uden at knække. :o)

Når man har brugt tid på at fremstille og dekorere en kage med fondant,
så synes jeg også at "fadet" gerne må tage sig pænt ud.

* Tænk over, hvilken lim du anvender, så den ikke er "giftig".

Tapetklister, til selv at blande op med vand, er stivelsesbaseret og klassificeret som ikke sundheds- eller brandfarlig. Men tjek lige varedeklarationen for en sikkerheds skyld, hvis du har eller køber en pose. ;o)

-------------------------------------
Webshop: www.momsesunivers.dk

Pinacoladamousse

Fredag den 24/2-2012: Har foretaget ændringer og tilføjelser til opskriften.


Portionen giver ca. 2 lag i Ø16 cm kage.

1 dl kokosmælk
2,5 dl piskefløde
0,5 dl ananassaft
100 g ananas fra dåse
60 g sukker
1-2 tsk vanillesukker
4 blade husblas

1 spsk citronsaft

Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min.

Blend ananassen.

Kokosmælk, piskefløde, ananassaft, ananas, sukker og vanille koges let i ca. 3 minutter.

Tag husblassen op og kram vandet af. Smelt husblassen over vandbad med citronsaft.
Rør husblassen i den varme flødeblanding.

Hæld flødeblandingen i en skål e.lign. - dæk af med husholdningsfilm. Filmen skal helt ned og røre ved flødeblandingen.

Stil på køl i minimun 8 timer - men gerne til dagen efter.

Pisk cremen op.



Skær evt. nogle små ananastern og fordel oven på kagelaget. Det giver lidt mere "bid" til cremen. ;o)

Cremen kan fryses.

Selvhævende mel

Til nogle opskrifter skal anvendes selvhævende mel.

Selvhævende mel blandes af flg.

215 g mel
2,5 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt

Bland ingredienserne sammen.

Chokokolade palmincreme

Chokolade plamincreme
100 g chokolade

40 g fløde
100 g flormelis
100 g Palmin* (stuetemperatur)

* Kan erstattes med "rigtigt" smør (den der stivner på køl)

Chokolade smeltes over vandbad sammen med fløden. Tag af vandbadet og rør det sammen.

Piske alle ingredienser sammen i længere tid til palminen er helt opløst og uden klumper.

Smør kagen jævnt op (ikke for tykt et lag). Stil kagen på køl til cremen er stivnet. Smør evt. en gang til, hvis du ikke synes, det dækker godt nok, eller der er for mange kagekrummer i cremen. Laget skal være jævnt og glat, så du også får en pæn og glat overflade på din fondant. Stil på køl igen. Når cremen igen er stivnet, er kagen klar til at blive overtrukket med fondant.

-------------------------
Webshop: www.momsesunivers.dk

tirsdag den 24. januar 2012

Vundet kagekonkurrence


"Svanesøen" - kagen med svanerne, der afventer Kong Frost's ankomst, har lige vundet en konkurrence, "December Dinkagekonkurrence" arrangeret af "dinkage". :o)


Med alle de flotte og mange kager, der deltog, havde jeg hverken forventet og da slet ikke forstillet mig, at en af mine kager ville have en chance. Så STOR var både min OVERRASKELSE og glæde, da jeg loggede ind i går aftes og så, at vinderen for december var blevet offenligtgjort; min kage "svanesøen". :D

lørdag den 21. januar 2012

Rose

Manden var i byen i går aftes, så jeg benyttede mig af lejligheden og hyggede med nogle små klumper fondant. :o) Besluttede, at jeg ville forsøge at finde ud af, hvordan jeg kunne lave en lidt mere naturtro rose. Det kom der denne lille rose ud af, som fik lov at tørre natten over. I dag har jeg gjort rosen færdig og fået den arrangeret på nogle blade (også af fondant).


Tog lidt billeder undervejs, men fik vist ikke knipset billeder af det hele. Sådan kan det jo gå, når man sidder i sin egen lille fondant-verden, lytter til musik og hygger sig. ;o)

Vil forsøge at lave en vejledning på rosen , hvis billederne er tilstrækkelige.

Tak fordi du kiggede forbi - fortsat rigtig god weekend. :o)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Tilføjet søndag den 22.01.2012

Så fik jeg kigget på billederne, der blev taget undervejs af fremstillingen af rosen. Foto-dokumentationen er desværre ikke tip-top, men håber det går alligevel. ;o)

Bemærk at bag grønne ord gemmer sig links.

Sådan kan rosen laves

Har anvendt disse redskaber.

Silikone bageark, gumpaste, non-stick rullepind, frostpose, skumunderlag (foam pad),
ball værktøj, cirkel-udstikkere Ø22 og Ø32 mm, cocktailpind og pensel.

I forhold til fondant er gumpaste smidigere (kan "balles" ultra tyndt), tørrer hurtigere og mere hærdet, når det er tørt. Den kortere tørretid, har stor betydning, når der skal modelleres roser, da det så bliver nemmere at få bladene til at holde formen.

OBS: Der skal arbejdes noget hurtigere med gumpaste, da det som nævnt tørrer meget hurtigere end fondant. Er du ikke vant til at arbejde med gumpaste, så bland lidt fondant i (f.eks. 50/50 til at starte med). Prøv dig lidt frem så arbejdstempo og tørretid kommer til at passe sammen. :)


Silikone bagearket anvender jeg som underlag - det smøres med et meget tyndt lag Petal Base, hvis fondanten begynder at klistre fast til underlaget. Jeg duster aldrig med Maizena, når jeg modellerer. Jeg ønsker ikke at mine blomster og figurer, skal få et melet udseende, som man så tilmed skal bruge tid på at fjerne efterfølgende.

Tril en kugle (ca. 4 g) og form den til en spids kegle, dette er basen. Sæt basen på en f.eks. en cocktailpind. Pinden bruges kun til at holde på rosen, mens der arbejdes, så den ikke bliver klemt. ;o) Jeg sætter pinden i et glas, når jeg skal bruge begge hænder undervejs.


Udrul fondanten og udstik 9 stk. cirkler, 22 mm. Læg cirklerne i frostposen (klippes op i den ene side og anvendes som en plastiklomme), så de ikke begynder at tørre. Cirklerne skal have samme størrelse som højden på basen.

Tag en cirkel og læg på foam underlaget. Brug ball værktøjet til at blødgøre og "tynde" kanten. Bevæg ball værktøjet i cirkel-bevægelser lige ved og på kanten indtil cirklen er blevet lidt større, og kanten begynder at bølge.

Lav kun et blad ad gangen, så de ikke begynder at tørre. Altså lav/ball et blad og lim på, lav det næste og lim på o.s.v.

OBS: Når jeg i det efterfølgende nævner blomsterblade, er det underforstået, at bladet har fået en tur med ball værktøjet!


Det 1. lag består af 1 blad. Lim (vandpensel anvendt) bladet på basen. Bladet skal gå lidt op over basen, og kan derfor ikke nå helt ned til bunden af basen. I toppen skal der bare være et lille hul.


Det 2. lag består af 3 blade. Det første blad sættes på. Kom kun lidt lim på den nederste halvdel af venstre side, den side der vender i mod basen. Det andet blad skubbes ca. 1/3 ind under det første blad. Kom lim på den venstre side af bladet, det stykke, der går ind under det første. Gør det samme med det tredje blad - bladet under i venstre side og over i højre side.

Hvert enkelt blad skal hele tiden lægges under i den ene side og over i den anden - uanset om du arbejder højre eller venstre rundt om basen.

Med f.eks. fingrene bøjes (meget let) hvert enkelt blad ud fra basen + giv bladene lidt forkellig form - buk det yderste af bladet lidt ind, lav buer o.lign.

Hvis bladene lukkes lidt mere, så kan det blive til en fin lille rosenknop. :o) Sæt evt. et calxy blad på.


Det 3. lag består af 5 blade. Gør lige som med det 2. lag. Læg bladene 1/3 ind under det forrige blad i venstre side - over i højre side. Bøj bladene lidt ud og giv dem lidt form.

Lad rosen tørre ganske let inden der fortsættes.

Fjernede cocktailpinden, mens der blev taget et billede.
Mangler jo den der tredje og ekstra hjælpende hånd. ;o)
Det 4. lag består også af 5 blade.

Mål rosen fra bund til top - passer Ø22 mm cirklerne stadig, eller skal de være større f.eks. Ø32 mm?

Udstik 5 cirkler i enten Ø22 eller Ø32 mm. Læg dem i frostposen og giv dem en tur med ball værktøjet, efterhånden som de skal bruges.

Sæt bladene på - samme fremgangsmåde som ved 2. og 3. lag. :o)

Tag cocktailpinden ud og sæt rosen til lufttørring indtil næste dag. Sæt den evt. i en form eller brug noget, der kan støtte og holde på formerne, mens den tørrer.


Rosen er nu klar til anveldelse, som den er. Man kan også give den lidt ektra kulør ved at male og/eller duste den og måske drysse med lidt glimmer. Mulighederne er mange. :o)

Jeg valgte at give denne rose en meget let mørkere kant med glimmer. Anvendte en pulverfarve, blandede lidt glimmer i og rørte det op med lidt klar alkohol (citronsaft kan også anvendes). Malede det derefter på blomsten med en pensel.



Hvis du ønsker en endnu større rose med flere lag, så start med at måle den tørrede rose fra top til bund. Kan den foregående udstikker anvendes, eller skal der vælges en større? Udstik 5 cirkler i den korrekte størrelse, brug ball værktøjet, sæt bladene på. Lad den tørre 15-20 min. på hovedet (grundet størrelsen på bladene). Vend rosen rigtigt og form bladene.

Ved endnu et lag gentages blot ovenstående.

TIP: Giv rosen et pift med "rose-aroma-spray" for at fuldende oplevelsen af en rigtig rose. :)

KLIK HER for at se bryllupskage med roser.

KLIK HER for at se stor rose på wire.
-------------------------------------
Webshop: www.momsesunivers.dk

fredag den 20. januar 2012

5-bladet blomst



Sådan laves en 5-bladet blomst

Her er redskaberne, der er anvendt.

Silikone bageark, saks og Bulbulous Cone værktøj.

Tril en gul kugle af fondant. Rul den til en kegle.


Brug Bulbulous Cone værktøjet til at lave et hul i midten af den brede ende af keglen. Trykkes ca. 1/2 ned af keglens længde. Den tynde ende anvendes til at holde fast i blomsten, mens der arbejdes med den.


Med saksen klippes 5 gange i kanten med samme afstand mellem hvert klip. Klippet skal være ca. 10-13 mm langt.


Fold bladene ud.


Klem med tommel- og pegefinger over og under hvert blad.


Klem med tommel- og pegefinger på siden af hvert blad.


Form hvert blad med fingrene for at få en runding på kanten.  Klem igen lidt med tommel- og pegefinger over og under hvert blad.


Hvis du ønsker at sætte en wire i blomsten, er det nu du skal indsætte den i den tynde ende. Wire fra flere blomster kan omvikles/samles med blomstertape. Husk at wire ikke må stikkes direkte i kagen. Brug et sugerør og luk den ene ende med fondant eller anvend en flower pic (skal være fødevaregodkendt materiale).



Jeg har valgt at skære enden af, da jeg synes, at alt på en kage helst skal kunne spises. ;o)

Vend blomsten om og vip det yderste af alle bladene lidt op ad.


Blomsten kan sagtens anvendes, som den ser ud nu - uden pulverfarve og perlesukker. ;o)

Mal med en mørk gul, orange, pink eller anden spiselig (= edible) pulverfarve. Pensel fra midten og ud efter. Der skal endelig ikke være for meget farve på penslen. Man kan altid give lidt mere farve, hvis man synes. ;o)



Jeg har penslet med lidt kogt afkølet vand (= lim) i midten af blomsten og drysset lidt gult perlesukker på.

Læg blomsten i en lille bakke, så bladene holdes lidt oppe, mens den tørrer. 


Her kan du finde trin for trin vejledning til de 3 andre blomster.

Kalla



Sådan laves en kalla

Værktøj til fremstilling af blomsten.

Silikone bageark, non-stick rulleping, 56 mm cirkeludstikker og Bulbulous Cone værktøj.

Ønsker du at lave en større kalla, kan det være en en god idé at tilsætte lidt tylosepulver til fondanten. Tylosen gør fondanten mere fleksibel og får den til at tørre hurtigere.

Tag en lille klump hvid fondant. Udrul og udstik en cirkel. 


Brug dine fingre til at forme en lille spids. 


Fold blomsten sammen til et kræmmerhus. Lav et lille overlap og kom lidt kogt afkølet vand (= lim) på den nederste del, hvor der overlappes. Brug Bulbulous værktøjet til at hjælpe med at holde på formen, når kræmmerhuset foldes.


Rul en gul pølse - gør den en anelse tyndere i den ene ende. 


Pensel pølsen med kogt afkølet vand, rul den derefter i gult perlesukker. Man kan sagtens undlade det kulørte perlesukker, det ser også fint ud uden. :o)


Lad både blomst og støvdrager tørre en lille smule. 


Pensel med kogt afkølet vand i bunden af kræmmerhuset. Indsæt støvdrageren med den tykke ende i bunden og i midten af kræmmerhuset. Anvend lidt køkkenrulle til at holde støvdrageren på plads, mens blomsten tørrer.


Hvis du ønsker at sætte en wire i blomsten, skal det gøres, inden blomsten tørrer helt. Wire fra flere blomster kan omvikles/samles med blomstertape. Husk at wire ikke må stikkes direkte i kagen. Brug et sugerør og luk den ene ende med fondant eller anvend en flower pic (fødevaregodkendt kontaktmateriale).


Her kan du finde trin for trin vejledning til de 3 andre blomster.


-------------------------------------
Webshop: www.momsesunivers.dk